名古屋市東区泉にある本来は1日1組限定完全予約制のフレンチレストラン『サロン・イナシュヴェ』で開かれたイベント”G.W・鮨シャンパンバー”に行ってきました♪
「イナシュヴェ」とはフランス語で「未完成」を意味する言葉(^-^)
年に何回か開かれているイベントとの事で、この日ならではの料理の数々と、様々な名店で総料理長を務めたオーナーシェフ『酒井淳』さんのお父さんが寿司職人で地元長崎から出張でいらして鮨を楽しめたりと非常に面白い内容(´▽｀*)
サクラエビのサブレ、生ハムとイチジクのサマートリュフ、北寄貝のプロヴァンス風、サマートリュフまみれのカルボナーラ、チキン南蛮などの料理から、カンパチ、アナゴ、マグロのかま、カマトロタク中巻きなどの鮨まで、
まずはシャンパーニュ『ガストン・シケ』の『ブリュット・アンソラン』からはじまり、アルザス『ローラン・バルツ』の『リースリング 2018年』、長野県『小布施ワイナリー』の『ソガ・ペール・エ・フィス・オーディネール・ソーヴィニヨン・ブラン 2021年』、『ダヴィッド・ルフォー』の『ブルゴーニュ』、『ドメーヌ・バシュレ』の『ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014年』などと共に楽しんで、
故郷の長崎の話を色々聞かせていただいて面白かったですし、定期的にこうやって親子でイベントを開くその和気あいあいとした雰囲気もあって非常に素晴らしい時間を過ごせました(*^▽^*)
〒461-0001 愛知県名古屋市東区泉２丁目１−２８ ヴィアーレ・ストリア 2F
期待を胸にいざ店内へ(^-^♪
この日ならではの特別メニュー(*´▽｀*)
まずはシャンパーニュ『ガストン・シケ』の『ブリュット・アンソラン』からスタート(・∀・)
海老の風味溢れるサクラエビのサブレ(*^-^*)
トマトのガスパッチョと牡蠣のプランクトンマリネ(*^-^*)
アルザス『ローラン・バルツ』の『リースリング 2018年』と共に(*´ω｀*)
生ハムとイチジク・サマートリュフとゴマ(*^-^*)
かんぴょう(*^-^*)
北寄貝のプロヴァンス風(*^-^*)
自家製ベーコンとトウモロコシのグラタン(*^-^*)
カマトロタク中巻き(*^-^*)
希少なマグロのトロカマ握り(*^-^*)
長野県『小布施ワイナリー』の『ソガ・ペール・エ・フィス・オーディネール・ソーヴィニヨン・ブラン 2021年』(*^-^*)
サマートリュフまみれのホワイトアスパラガスのカルボナーラ(*^-^*)
タルタルサラダ(*^-^*)
『ダヴィッド・ルフォー』の『ブルゴーニュ』(*^-^*)
お鮨五貫盛り(*^-^*)
『ドメーヌ・バシュレ』の『ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014年』(*^-^*)
素晴らしい料理とワインで優雅な時間を過ごせました(*^▽^*)
コメント