伊那市 ワイナリーとグルメ巡り 伊那ワイン工房～ドルチェカリーナ～そば処・こやぶ 長野県

長野県伊那市にある『伊那ワイン工房』へ行ってきました♪

伊那市街から『日本三大桜名所』で有名な『高遠城址公園』に向かう国道361号線沿いの途中にあり、診療所の建物を改装したこともあって、今もその名残が残っているワイナリーです(^-^)

長野県松川町にある『信州まし野ワイン』はじめ、数々のワイナリーで醸造責任者をしてきた『村田純』さんが独立開業した『伊那ワイン工房』はご夫婦2人で行っていて、自社のブドウ畑を持たず、箕輪町や飯田市や塩尻市などの契約農家からブドウを仕入れてワインを造っています(^o^)

試飲では『ナイアガラ辛口 2019年』、『ナイアガラのワイン・やや甘口 2018年』、『シャルドネ 2015年』、『山葡萄のワイン 2019年』、『富士の雫 2018年』、『檜・メルロー 2017年』、『アップルワイン 2019年』の7種類のワインをいただきました(’-’*)♪

『ナイアガラ』は箕輪町のブドウを使用し、ワイナリーとしても長野県を代表するブドウ品種でもある『ナイアガラ』で造るワインに強いこだわりがあるとのこと(*´-`)

辛口はキレがありながら、果実味もあってとてもバランス良く、やや甘口は『ナイアガラ』ならではの甘みが優しくも飲みやすい味わいで、

『シャルドネ』と『メルロー』は『伊那食品工業株式会社』の本社・工場周辺の庭園『かんてんぱぱガーデン』で育てられたもので、『シャルドネ 2015年』は良い感じに飲み頃になっていて、『檜・メルロー 2017年』はメルローの味が全面に出ていて、檜の風味が少しだけ感じます(^o^)v

檜は香りがしっかり付いてそうなイメージがありましたが、思いのほか控えめでした(^-^)

『富士の雫』は『山ブドウ』と『カベルネ・ソーヴィニヨン』を交配させた日本のブドウ品種で『カベルネ・ソーヴィニヨン』をベースに『山ブドウ』の酸味をはじめとした特徴が控えめに合わさっていて、どちらかというとニューワールドや温暖な地域で感じられる『カベルネ・ソーヴィニヨン』の甘味が少しありました(^-^)

『山葡萄のワイン 2019年』は『山ブドウ』の酸味はどちらかというと控えめで果実味があって飲みやすく、『山ブドウ』ワインの入門としてもとても良い感じだと思いました(^-^)

『アップルワイン 2019年』は『紅玉』を用いた香りも良く、酸味もちょうど良くて果実味とのバランスも良く美味しかったです(^-^)

試飲をさせてもらいながら様々なお話を聞かせてもらいましたが、委託醸造を県内外の様々なところから受けていて、こちらのワイナリーでは原料120kgからと全国でもなかなか無いであろう小ロットから委託することができること、

なので長野県内に限らず全国から委託醸造の依頼があるそうです(*^-^*)

自社農園を持たない中で、どの様な繋がりやご縁で今展開しているブドウ品種を扱うようになったのかということに対して、長年ワイン造りに携わっている中で付き合いのある農家はもちろんのこと、委託醸造を依頼されて出来上がったワインが素晴らしかったので自分達でも扱おうと思ったこともあったり、

『檜・メルロー』で使っているものは、伊那市の森林材活用活動の一環で、伊那市産の檜を味噌の桶を作る業者に依頼して作られたものを分けていただいたそうで、一般的なワイン樽というよりは味噌桶のような形をしていて、漆を3回も重ね塗りをしたとても贅沢なものなど、様々な面白い話を聞かせてもらいました(*^▽^*)

ワイナリーを後にしてからは、ショコラとジェラートが人気のパティスリー『ドルチェカリーナ』へ(^-^)/

僕が秋田でお世話になっている方にご紹介いただいてからの縁で伊那に来たら立ち寄るようにしているお店で、オーナーの『柴宏治』さんは『全国洋菓子コンクール』をはじめとした様々な大会で数多くの受賞歴を持つ方(’-’*)♪

ショコラや焼き菓子などもちろんのことながら、季節のフルーツや地元食材などを使ったジェラートも大人気で本当に美味しいです(*^O^*)

店内はフランスのポスター画家『レイモン・サヴィニャック』のポスターなどが飾られ、ジェラートを食べれる椅子は「イームズ』のシェルチェアや『スウィッチ』のソファーが置かれているなど、とてもオシャレな空間で素敵なお店です(*^▽^*)

『伊那ワイン工房』の外観(^-^)

スライドドアを開けるとこのような感じになっております(^o^)

ダブルマグナムは3ℓ、ジェロボアムは4.5ℓなど、ボトルサイズの名前が書かれていて勉強になります(^-^)

かわいい置物がそこかしこに飾ってあります(*´-`)

元医院の名残が残っていてちょっと面白かったです(*´∇｀*)

試飲させていただいたワインたち(’-’*)♪

ショコラとジェラートが人気のパティスリー『ドルチェカリーナ』(^-^)

ミルフィーユとティラミスのジェラートを堪能(^-^)v

こちらのジェラートは本当の美味しくて近所にあったら間違いなく頻繁に通ってます(*´∀`)♪

オーナーの『柴宏治』さんと(^o^)v

物腰も柔らかくてとても素敵な方です(*^-^*)

長野と言ったらそば！( ￣▽￣)

伊那は『信州そば』発祥の地なので尚更そばが食べたくなります(*´-`)

上に飾ってある『信楽焼』のたぬきがユニーク(*´∀`)♪

風味もコシもあってとても美味しいおそばでした(’-’*)♪