愛知県一宮市にあるフレンチ&鉄板料理『レストラン･ホンジン』で開催された俳優で『日本のワインを愛する会』会長でもある『辰巳琢郎』さん主催の『第二回 辰巳琢郎セレクト・日本ワインと愛知の食材を楽しむ会』に参加してきました♪
フランス･ブルゴーニュの三ツ星『メゾン･ラムロワーズ』、東京恵比寿の三ツ星『ガストロノミー･ジョエル･ロブション』、東京浅草の二ツ星『ナベノイズム』などの名店で研鑽を積まれた『田島裕大』くんがオーナーシェフのこちらのレストランは、
オープンキッチンのカウンター席で料理が完成されていく様子を見ながら楽しめるのがまた最高(*´▽｀*)
愛知県の食材は全て生産者が分かり、紹介もされているメニューで、提供も本当にスピーディー(*^-^*)
第二回ということで、料理も前回よりも上回っていますと断言する『田島裕大』シェフの言葉通りの素晴らしいものでした(*´∀`)♪
司会は前回に続き元CBCで、現在フリーアナウンサーとして活躍されている『平野裕加里』さんが司会を務め、辰巳さんがセレクトしたお酒の説明を様々なエピソードやエスプリ溢れるトークでしてくださり、非常にバラエティに富んだ内容(*´▽｀*)
奈良県香芝市『木谷ワイン』の『奈良の果実酒･林檎卜柑橘』をアペリティフに、
西尾市『ほうろく菜種油』、常滑市『デイリーファーム』、知多市『マイクロリーフ・ミー』のほうろくチュイル、キャビアに紋甲烏賊と金柑、河豚には
大阪府柏原市『カタシモワイナリー』の『たこシャン 2020年』を
日間賀島生海苔と酒粕のソルベを乗せた生牡蠣には
山梨県勝沼町『マンズワイン』の『辰巳琢郎』さんがプロデュースしたスパークリング『今様･エクストラ･ブリュット 2011年』を
ホワイトアスパラガスに南知多町師崎『風間水産』の神経〆車海老には
唯一の日本酒、奈良県桜井市『今西酒造』の『みむろ杉･ディオ･アビータ』を
名古屋市『西家』のゆず胡椒と西さんの筍、ホタルイカには
富山県魚津市『カナタワイナリー』の『アルバリーニョ 2023年』を
碧南市『杉浦味淋』の『愛櫻』を使った手羽先には
千葉県船橋市『船橋COQワイナリー』の『ファン･ブラッククイーン＆サンジョベーゼ 』を
南知多町師崎『風間水産』の神経〆平目キャビアソースには
愛知県豊田市『アズッカ･エ･アズッコ』の『羽音あるいは葉音 2021年』を
豊橋市『鳥市精肉店』の『恵鶏』、愛西市『田島蓮園』と安城市『てらのば』の野菜には
三重県伊賀市『スタイルワイナリー』の『野生ぶどう 2016年』を
碧南市『日東醸造』の調味料に南知多町師崎『風間水産』の鰻をつかったひつまぶしには
長野県塩尻市『ドメーヌ･スリエ』の『ルヴィーブル･ルージュ 2023年』を
知多郡美浜町『萬秀フルーツ』のグレープフルーツ、蜂蜜ムースには
長野県東御市『カーヴ･ハタノ』の『クラカケ･フロスト･シャルドネ 2021年』をそれぞれ楽しみ、
くじ引きでは『田島裕大』くんがプロデュースした日本酒のプレゼントもあったり、
『中野正康』一宮市長をはじめとした様々な方と大いに盛り上がって素晴らしい時間を過ごせました(*^▽^*)
〒491-0904 愛知県一宮市神山２丁目４−２３
『レストラン･ホンジン』に到着(・∀・)ノ
いつもながら素晴らしい料理を提供してくださるので、今回もどんな料理が出てくるのか超楽しみでした(*^▽^*)
本日の料理のメニュー(*´▽｀*)
そして各料理に『辰巳琢郎』がセレクトしたペアリングワインメニュー(*´▽｀*)
基本的に料理を食べずに綿密な打ち合わせで経験と感性で料理にワインをペアリングされるのはソムリエでも難しいことですが、それを毎回やってのけるのが本当に凄いです(*’▽’)
今回出されるワインを抜栓前に撮影(*^-^*)
司会は前回に続き元CBCで、現在フリーアナウンサーとして活躍されている『平野裕加里』さんが司会を務め、辰巳さんをサポート(*´ω｀*)
オープンキッチンなのでライブ感が半端ないです(*‘∀‘)
もの凄い手際の良さ(*‘ω‘ *)
『辰巳琢郎』さんのご挨拶(*^-^*)
この日の恰好は『BSテレ東』で毎週日曜日23時から放送している『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫』のワイン語ラボのコーナーで着ている衣装(*’▽’)
番組収録以外で着たのは初めてとのことでした(*´ω｀*)
乾杯(・∀・)ノ
アペリティフは奈良県香芝市『木谷ワイン』の『奈良の果実酒･林檎卜柑橘』(*^-^*)
最初の料理は、西尾市『ほうろく菜種油』、常滑市『デイリーファーム』、知多市『マイクロリーフ・ミー』のほうろくチュイル、キャビアに紋甲烏賊と金柑など(*´ω｀*)
大阪府柏原市『カタシモワイナリー』の『たこシャン 2020年』(*^-^*)
河豚(*´ω｀*)
日間賀島生海苔と酒粕のソルベを乗せた生牡蠣(*´ω｀*)
山梨県勝沼町『マンズワイン』の『辰巳琢郎』さんがプロデュースしたスパークリング『今様･エクストラ･ブリュット 2011年』(*^-^*)
今回唯一の日本酒、奈良県桜井市『今西酒造』の『みむろ杉･ディオ･アビータ』(*^-^*)
ホワイトアスパラガスに南知多町師崎『風間水産』の神経〆車海老(*´ω｀*)
迫力満点のフォカッチャ(*’▽’)
富山県魚津市『カナタワイナリー』の『アルバリーニョ 2023年』(*^-^*)
名古屋市『西家』のゆず胡椒と西さんの筍、ホタルイカ(*´ω｀*)
どの料理もですが盛り付けも美しい(*´▽｀*)
切り分けられたフォカッチャ(*´ω｀*)
辰巳さんは各ワインの解説や様々なエピソードをワインと料理が変わる度に話してくださいます(*^▽^*)
千葉県船橋市『船橋COQワイナリー』の『ファン･ブラッククイーン＆サンジョベーゼ 』(*^-^*)
碧南市『杉浦味淋』の『愛櫻』を使った手羽先(*´ω｀*)
ファイヤー！(￣▽￣)
南知多町師崎『風間水産』の神経〆平目キャビアソース
愛知県豊田市『アズッカ･エ･アズッコ』の『羽音あるいは葉音 2021年』(*^-^*)
オーナーシェフ『田島裕大』くんが料理を解説(*´▽｀*)
三重県伊賀市『スタイルワイナリー』の『野生ぶどう 2016年』(*^-^*)
豊橋市『鳥市精肉店』の『恵鶏』、愛西市『田島蓮園』と安城市『てらのば』の野菜(*´ω｀*)
長野県塩尻市『ドメーヌ･スリエ』の『ルヴィーブル･ルージュ 2023年』(*^-^*)
碧南市『日東醸造』の調味料に南知多町師崎『風間水産』の鰻をつかったひつまぶし(*´ω｀*)
出汁をかけて(*´∀`)♪
スイーツについても色々と説明してくださいました(´▽｀*)
知多郡美浜町『萬秀フルーツ』のグレープフルーツ、蜂蜜ムース(*´ω｀*)
長野県東御市『カーヴ･ハタノ』の甘口ワイン『クラカケ･フロスト･シャルドネ 2021年』(*^-^*)
ワインとスイーツも良く合いました(*´∀`)♪
くじ引きでは『田島裕大』くんがプロデュースした日本酒のプレゼントもありましたが、この手のくじでほとんど当たったことない僕は安定のゲットならずでした(￣▽￣;)
『中野正康』一宮市長のご挨拶(*´▽｀*)
今回開いたワインたち(*‘∀‘)
壮観な眺めです(*´∀`)♪
『辰巳琢郎』さんと『平野裕加里』さんと『レストラン･ホンジン』のオーナーシェフ『田島裕大』くんとお母さまで愛知県のソムリエの重鎮でもあるシニアソムリエール『田島智子』さんと(*’▽’)
本当に素晴らしく楽しい時間でした(*^▽^*)
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